Viener Schnitzel

... mit Pilzsauce und Bratkartoffeln

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Champignons halbieren, in einer Pfanne mit Pflanzenöl erhitzen und ca. 10 Minuten anbraten, bis sie gut gebräunt sind. Die Zwiebel- und Knoblauchwürfel dazugeben und anschwitzen, bis die Zwiebelwürfel glasig sind. 

Das Mehl dazugeben und ca. 1 Minute anschwitzen. Mit Gemüsebrühe und Schlagsahne aufgießen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Pilzsauce über kleiner Hitze leicht einkochen lassen. 

Währenddessen die Kartoffeln in Salzwasser kochen, anschließend schälen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen, halbieren und in Streifen schneiden und zusammen mit den Kartoffeln in einer Pfanne mit Öl knusprig anbraten. Die Bratkartoffeln mit dem Gewürz, Salz und Pfeffer würzen.  

In einer Pfanne die Schnitzel mit Öl von beiden Seiten nach Packungsanweisung anbraten. Jetzt alles auf Tellern anrichten und mit Zitrone und Petersilie garnieren. 

Guten Appetit!