Sauerkraut-Apfel-Puffer

...  mit Kräuterdip & Salat 

Für den Dip als erstes den Schnittlauch und die Petersilie fein schneiden. Die Kräuter dann in einer kleinen Schüssel mit der Milch und dem Quark verrühren. Den Dip mit Salz und Pfeffer würzen und bei Seite stellen.

Dann die Kartoffeln schälen, anschließend reiben und ausdrücken. Auch wird der Apfel fein gerieben und ausgedrückt. Das Sauerkraut auf einem Sieb abtropfen lassen. Als nächstes die Kartoffeln mit Apfel, Sauerkraut, Mehl, Ei, etwas Salz und Pfeffer in einer Schüssel mischen.

Aus der Masse dünne Puffer formen und in einer Pfanne mit etwas Öl von beiden Seiten goldbraun anbraten.

Im nächsten Schritt den Salat mit Dressing marinieren und zusammen mit den Puffern und dem Dip servieren.

Bon Appetit!