Tofuwürfel

... mit Pak Choi- Erbsengemüse und Basmatireis 

Für die Marinade Ingwer, Knoblauchzehe, Agavendicksaft, Wasser, Sesamöl und Sojasauce mit einem Pürierstab in einer Schüssel mixen. Danach den Tofu in Würfel schneiden und in der Marinade für mind. 30 min. ziehen lassen. In der Zwischenzeit den Reis nach Packungsanweisung kochen.

Die Tofuwürfel abtropfen lassen und den Sud auffangen. Dann die Würfel in der Stärke wälzen und in einer Pfanne mit etwas Öl knusprig anbraten. Den Sud mit in die Pfanne geben und etwas einkochen lassen, bis die Sauce etwas dicker wird.

Die Zwiebel und den Pak Choi in Streifen schneiden. Zwiebeln, Erbsen und Pak Choi in einer Pfanne mit etwas Öl anschwitzen und bissfest garen. Das Gemüse mit Salz würzen.

Als Nächstes die Limette in Spalten schneiden und die Kräuter grob zupfen. Zum Schluss alle Zutaten auf dem Teller anrichten und mit Minze, Koriander, Limette und Erdnüssen belegen.

Bon Appetit!