... mit Preiselbeeren und Nudeln
Zuerst die Linsen in Wasser etwas weicher als bissfest kochen, in ein Sieb abgießen und abkühlen lassen. Zwiebeln würfeln und Petersilie fein schneiden.
In einer Schüssel die Linsen mit allen anderen Zutaten für die Hackmasse mischen und kleine Bällchen formen. Anschließend die Bällchen in einer Pfanne mit etwas Öl braten.
In der Zwischenzeit einen Topf mit Wasser und etwas Salz für die Nudeln zum Kochen bringen.
Danach die Zwiebeln und den Knoblauch in feine Würfel schneiden. Diese in einem Topf mit etwas Öl anschwitzen. Wenn die Zwiebeln glasig sind, mit Zitronensaft ablöschen. Gemüsebrühe, Kokosmilch, Sojasauce, Senf und Pfeffer dazugeben. Die Sauce 2 Minuten köcheln lassen. In einer Schüssel die Speisestärke mit etwas Wasser anrühren und die kochende Sauce damit binden.
In der Zwischenzeit die Nudeln nach Packungsanweisung kochen.
Die Nudeln auf Teller verteilen und mit den Köttbullar und der Sauce servieren. Zum Schluss Petersilie und Preiselbeeren dazugeben.
Bon Appetit!
für Köttbullar
250 g Hackfleisch gemischt
250 g Linsen Grün (gekocht)
1 Ei
50 g Semmelbrösel (1-2 EL)
10 g Petersilie frische
30 g Zwiebel
20 g Senf
10 g Salz
1 Prise Pfeffer
etwas Öl zum Anbraten
1 Prise Piment gemahlen
für die Sauce
1 Dose Kokosmilch
50 ml Sojasauce
250 ml Gemüsebrühe
30 ml Zitronensaft
10 g Stärke
3 TL Senf
1 Stk Zwiebel
1 Stk Knoblauchzehe
10 ml Öl zum anschwitzen
1 Prise Pfeffer
500 g Nudeln
Preiselbeeren
