mit Alpenkräuterkartoffeln, Kräuterquark, Salat und Pumpernickel-Crumble
Hauptspeise für 4 Personen
Alpenkräuterkartoffeln
Kartoffeln mit der Schale kochen. Kurz vor dem Garpunkt die Kartoffeln abgießen und mit der Butter bei mäßiger Hitze in der Bratpfanne zu Ende garen, sodass eine leichte Bräuning entsteht. Direkt vor dem Servieren das Alpenblütensalz zugeben und einmal durchschwenken.
Kräuterquark
Den Magerquark mit der Sahne glattrühren und die frischen Kräuter zufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Salat
Pumpernickel mit der Hand zerbröseln und mit der Butter bei mäßiger Hitze in der Pfanne knusprig braten.
Dressing
Essig und Öl, Senf und Honig mit je einer Prise Salz und Pfeffer in ein Schraubglas geben und so lange schütteln bis ein homogenes Dressing entsteht. Alpenblütenkartoffeln mit Salat, Kräuterquark und Lachs anrichten.
Nach Geschmack mit etwas Leinöl beträufeln.
Guten Appetit!
für Alpenkräuterkartoffeln
1 kg mittelgroße Kartoffeln, vorwiegend festkochend
1 El Butter, 15 g SoulSpice Alpenkräutersalz
für Kräuterquark
500 g Magerquark, 100 g Schlagsahne
20 g frischer Dill, 20 g frischer Schnittlauch
20 g frische Petersilie, Salz, Pfeffer
für Salat
200 g frischen Blattsalat
120 g Pumpernickel
1 El Butter, 1 Pr. Salz
50 ml Olivenöl
20 ml weißer Balsamico-Essig
2 TL milder Senf, 2 TL Honig
Salz, Pfeffer
250 g Räucherlachs
Im SoulSpice Alpenkräutersalz gipfeln Heimat, Nachhaltigkeit und Genuss: Naturbelassenes Alpen-Steinsalz wird mit heimischen Kräutern und essbaren Blüten aus biologischem Anbau zu einer kleinen Aromen-Sensation veredelt. Das Alpenkräutersalz entsteht in echter Handarbeit in der SoulSpice-Manufaktur Bad Tölz. Die regionalen Bergwiesen-Aromen verleihen dem Kräutersalz seinen einzigartigen Charakter und sind obendrein ein wahrer Augenschmaus!
Die Kräuter stammen aus ökologischem Anbau in Süddeutschland und das Alpensalz wird in Handarbeit in den österreichischen Alpen gewonnen. SoulSpice unterstützt damit den regionalen Anbau von Gewürzen und Kräutern. Veredelt wird das Alpenkräutersalz durch Rosenblüten aus dem Iran, die mit fairem Handel unterstützt werden.
Ebenfalls aus dieser Kooperative stammen die einmalig schönen Safranfäden im Salz.
