... mit fermentiertem Kurkuma-Blumenkohl dazu Naan-Brot 
 

Zubereitung

Zwiebeln und Knoblauch fein schneiden und in etwas Öl leicht anbraten. Linsen zugeben und kurz mit braten. Die trockenen Gewürze hinzugeben und ganz kurz mit anrösten, so dass sich die Aromen entwickeln können. Gewürfelte Tomaten, Sriratcha Soße, Miso Paste und Gemüsefond zufügen. Limettenblätter auflegen und alles für 20-30 Minuten, bei wiederholtem Rühren bei sanfter Hitze köcheln lassen. Mit der Kokosmilch verfeinern und mit Salz, Limettensaft und ggf. mit etwas Zucker abschmecken. 

Mit veganem Joghurt und fermentiertem Kurkuma Kohl anrichten. Mit schwarzem Sesam und Koriander bestreuen und mit Naan Brot servieren. 

Guten Appetit!