Rote Bete Falafel-Bowl

...  mit fermentiertem Kurkuma-Blumenkohl, fermentierter Rote Bete mit Goji-Beeren und Miso-Flavour 

Zubereitung

Falafel

Greifen Sie hier auf ein im Handel verfügbares Produkt zurück und bereiten Sie dieses nach den Angaben des Herstellers zu oder stellen Sie selbst Falafel nach Ihrem Lieblings Rezept her. 

Miso-Kartoffeln

Kartoffeln schälen, in ca. 1x1 cm große Würfel schneiden. Mit Miso Paste, Sriracha Soße, Curry Pulver und Olivenöl vermengen und ca. 15 min. im Ofen bei 200°C rösten, bis sie außen knusprig und innen weich sind. 

Dicke weiße Bohnen

Bohnen abgießen, mit Saft und Abrieb der Zitrone, Olivenöl, Petersilie Zucker vermengen und durziehen lassen. Anschließend ggf. mit etwas Salz nachschmecken.  

Buntes auf die Bowl

Salat waschen zupfen und Sonnenblumenkerne trocken anrösten 
Die Falafelbällchen auf dem Salat mit allen weiteren Bestandteilen in einer Bowl anrichten und mit den gerösteten Sonnenblumenkernen bestreuen. 

 

Guten Appetit!