Das Catering-Glossar von Dussmann Service, unter anderem mit Definitionen zu folgenden Fachbegriffen (bitte nutzen Sie auch die Navigation rechts):
In diesem Küchensystem befindet sich die Speisenproduktion nicht am Ausgabeort, sondern ist zentral in einer Küche konzentriert.
Zusatzstoffe in Lebensmitteln müssen bei der Abgabe an den Verbraucher gekennzeichnet werden. Bei verpackten Produkten müssen sie in der Zutatenliste mit der Funktionsklasse
