Catering-Glossar

Yersiniose

Erkrankung, die durch das Bakterium Yersinia hervorgerufen wird. Infektionsquellen können sowohl Nahrungsmittel (z.B. kontaminiertes Fleisch oder Rohmilch) als auch verunreinigtes Wasser sein.

Im deutschen Raum gehört die Yersiniose zur dritthäufigsten Durchfallerkrankung.


Nachschlagen

Fachchinesisch von A–Z