Ein Wok ist eine aus den asiatischen Ländern stammende Pfanne. Ihre tiefe, durchgehend gewölbte Form führt dazu, dass die Pfanne in der Mitte sehr heiß wird, was eine schnelles Anbraten oder Garen ermöglicht. Die Rändern der Pfanne bleiben kühler, so dass bereits gegarte Zutaten an den Rand geschoben werden können.
Die gängigste Methode beim Kochen mit dem Wok ist das Pfannenrühren: hierbei werden die Zutaten unter ständiger Rühren deutlich schneller und schonender gegart als üblich.
