Die vegetarische Ernährung beinhaltet den völligen Verzicht auf Fleischprodukte. Zudem setzt sie sich vorwiegend aus pflanzlichen Lebensmitteln zusammen, auf tierische Produkte wird in unterschiedlichem Grad verzichtet.
Man unterscheidet deshalb drei Hauptgruppen:
Die Vegetarische Ernährung kann ernährungsbedingte Erkrankungen wie Adipositas, Bluthochdruck und Diabetes mellitus vorbeugen. Um aber einen Mangel an wichtigen Nährstoffen zu vermeiden, kann eine vegane Ernährung nicht empfohlen werden.
