Das Catering-Glossar von Dussmann Service, unter anderem mit Definitionen zu folgenden Fachbegriffen (bitte nutzen Sie auch die Navigation rechts):
Neben Entgelt kann ein Arbeitnehmer auch Sachbezüge vom Arbeitgeber erhalten, beispielsweise in Form von unentgeltlicher oder verbilligter Verpflegung im Mitarbeiter-Restaurant. Sachbezüge gehören laut Sachbezugsverordnung zum Arbeitsentgelt und sind zu versteuern.
Spezielle Variante der Cook & Chill-Speisenproduktion: Nach der Vorbereitung werden die Speisen in Plastikbeuteln vakuumiert und bei 60 bis 90°C gegart.
