Der Rückruf (Teil der EU-Basisverordnung zum Lebensmittelrecht) ist ein Verfahren, um Produkte, die den Anforderungen der Lebensmittelsicherheit nicht entsprechen, vom Markt zu nehmen.
Grund für einen Rückruf sind Gesundheitsrisiken für den Verbraucher, z.B. durch den Verstoß gegen gesundheitsrelevante Kennzeichnungsvorschriften oder Hygienevorschriften. Im Falle einer Rückrufaktion muss das Lebensmittelunternehmen darüber hinaus die zuständigen Behörden informieren.
Eine dokumentierte Rückverfolgbarkeit des Warenflusses erleichtert die Steuerung des Rückrufs.
