Regenerationswagen dienen zur Endgarung / Wiederwärmung von Speisen im Rahmen des Cook & Chill-Verfahrens und werden vor allem in Krankenhäusern und Altenheimen verwendet. Die auf Tabletts fertig portionierten Speisen werden in Regenerationswagen geschoben und dort über Umluftverfahren, Kontaktwärmeverfahren oder Induktionstechnik erwärmt.
Werden Speisen von externen Caterern geliefert und in Regenerationswagen erhitzt, sind kaum eigene Räume zur Speisenproduktion nötig.
