Das Catering-Glossar von Dussmann Service, unter anderem mit Definitionen zu folgenden Fachbegriffen (bitte nutzen Sie auch die Navigation rechts):
Das Reklamationsmanagement befasst sich mit der Betreuung von Kunden-Beschwerden. Ziel ist es, durch Fehleranalysen und Korrekturmaßnahmen Probleme zügig zu lösen, um die Kundenzufriedenheit zu erhalten.
Die Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln ist im Lebensmittelrecht durch die EU-Basisverordnung verankert. Sie dient der Nachvollziehbarkeit des Warenflusses über sämtliche Verarbeitungsstufen und gewährleistet somit die Lebensmittelsicherheit.
