Phosphor, ein Mineralstoff, kommt im menschlichen Körper als Phosphat vor. Phosphor ist Baustein von Knochen und Zähnen sowie Bestandteil aller Zellen im Körper und spielt eine wichtige Rolle im Energiestoffwechsel.
Der Bedarf an Phosphor wird über die Nahrungsaufnahme leicht gedeckt, vor allem durch Milchprodukte, Fleisch und Fisch. Zudem werden Phosphate als Zusatzstoffe in der Lebensmittelherstellung verwendet (z.B. in Cola, Schmelzkäse) und müssen auf der Verpackung mit dem Namen oder der zugeordneten E-Nummer gekennzeichnet werden.
