Eine überwiegend vegetarische Kostform, bei der dominierend pflanzliche Lebensmittel mit reichlich Milch und Milchprodukten sowie mäßig Eiern kombiniert werden: Diese relativ fettarme Ernährungsweise zeichnet sich durch einen hohen Gehalt an Kohlenhydraten und Ballaststoffen aus.
Diese Ernährungsform verspricht die längste Lebenserwartung und beugt Zivilisationskrankheiten wie Adipositas, Gicht, Osteoporose und Herz-Kreislauferkrankungen effizient vor.
Das Angebot biolgischer Produkte lässt sich in dieser Kostform gut realisieren.
