Catering-Glossar

Kommissionierung

Begriff aus der Logistik: Bei der Kommissionierung werden Waren für Kundenaufträge anhand vorgegebener Bestellungen im Lager zum termingerechten Abtransport bzw. Versand zusammengestellt.

Man unterscheidet zwischen:

  • Einstufiger Kommissionierung (auftragsorientiert): Aufträge werden einzeln nacheinander bearbeitet.
  • Mehrstufiger Kommissionierung (artikelorientiert): Es werden zunächst die gesamten Artikel für mehrere Aufträge zusammengestellt und danach erst den entsprechenden Bestellungen zugeordnet.