Das Kassensystem umfasst die technische Umsetzung der Essensgeldkassierung und richtet sich nach dem festgelegten Bezahlsystem.
Bei Münzsystemen werden beispielsweise Registrierkassen verwendet, in bargeldlosen Systemen Magnetkarten bzw. Chipkarten mit entsprechenden Lesegeräten. Zudem besteht die Möglichkeit, bargeldlose Systeme mit Münzsystemen zu kombinieren.
