Catering-Glossar

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Das Catering-Glossar von Dussmann Service, unter anderem mit Definitionen zu folgenden Fachbegriffen (bitte nutzen Sie auch die Navigation rechts):

HACCP

HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) ist ein betriebliches Eigenkontrollsystem zur Garantie der Lebensmittel- und Hygienesicherheit

Hygienerichtlinien nach DIN 10514

Nach der Lebensmittelhygiene-Verordnung (LMHV) sind Betriebe zur Qualitätssicherung verpflichtet und müssen alle Mitarbeiter,