Beim Flying Buffet können sich die Gäste an portionierten Speisen, meist Fingerfood, bedienen, die vom Servicepersonal auf Tabletts transportiert werden. Sie müssen sich nicht selbst an einem Büffet anstellen.
Diese Variante der Speisenversorgung bietet sich beispielsweise bei Empfängen und im Eventcatering an.
