F&B-Manager sind für die Bereiche eines Gastronomiebetriebes zuständig, die mit Speisen und Getränken (food and beverage) in Zusammenhang stehen.
Ihre Aufgaben erstrecken sich von der Budgetplanung und dem Entwurf von Versorgungskonzepten über den Einkauf sowie die Lagerung der Lebensmittel und Getränke bis hin zur Personalplanung und Koordination von Arbeitsabläufen.
Dabei sind F&B-Manager für die Einhaltung gesetzlicher Standards wie z.B. Qualitäts- und Hygienevorschriften verantwortlich.
