Essensteilnehmer nehmen das Angebot der Speisenversorgung in der Gemeinschaftsverpflegung wahr, z.B. Mitarbeiter eines Unternehmens oder Bewohner eines Pflegeheimes. Kennt man die durchschnittliche Anzahl der Essensteilnehmer, können beispielsweise detaillierte Kalkulationen bezüglich des Einkaufs und der Warenwirtschaft sowie des benötigten Personalbedarfs in Küche und Service aufgestellt werden.
