CPs sind Kontrollpunkte im Produktionsprozess, an denen allgemeine Qualitätssicherungsmaßnahmen erforderlich sind, welche aber keine unmittelbare Gesundheitsgefahr für den Endverbraucher darstellen. Maßnahmen sind hierbei z.B. Reinigung, Personal- und Betriebshygiene.
Siehe dazu auch:
