Ein lebensnotwendiges Lipid, das sowohl über Lebensmittel tierischer Herkunft aufgenommen als auch vom Körper selbst produziert wird: Cholesterin dient dem Aufbau von Hormonen und neuem Gewebe, der Produktion von Gallensäure in der Leber sowie der Bildung einer Vorstufe des Vitamin D. Zudem kommt es zu geringem Anteil auch als freies Cholesterin im Blut vor.
Viele Menschen haben einen zu hohen Cholesterinspiegel, der in den meisten Fällen durch falsche Ernährung (viel Fett, Fleisch und Eier) bedingt ist. Ein dauerhaft zu hoher Cholesterinspiegel birgt daher die Gefahr der Arterienverkalkung, Gefäßverengung und Erkrankung der Herzkranzgefäße.
