Catering-Glossar

Body-Mass-Index (BMI)

Mit dem Body-Mass-Index wird das Verhältnis zwischen Körpergröße und Körpergewicht errechnet: BMI = Körpergewicht in kg : (Körpergröße in m)².

Er gilt als Orientierung für das Sollgewicht eines Erwachsenen. Zur Bestimmung von Untergewicht, Übergewicht oder Fettleibigkeit muss neben dem Alter auch das Geschlecht berücksichtigt werden:

  • bei Frauen: Unterwicht bei einem BMI < 19, Übergewicht bei einem BMI > 24
  • bei Männern: Untergewicht BMI < 20, Übergewicht BMI > 25