Ballaststoffreiche Kost (mehr als 30 g Ballaststoffe pro Tag) fördert eine geregelte Verdauung und schützt vor vielen Krankheiten (z.B. Darmkrankheiten, Herzinfarkt, Gallensteine).
Die Kostform ist durch ein früh eintretendes Sättigungsgefühl sinnvoll zum Abnehmen / Gewichthalten und aufgrund positiver Einflüsse auf den Blutzuckerspiegel auch für Diabetiker geeignet.
Die Ernährungsumstellung sollte allerdings schrittweise geschehen, da zu Beginn Völlegefühl und Blähungen eintreten können. Außerdem muss eine ausreichende Flüssigkeitszufuhr gewährleistet sein, um die Quelleigenschaft von Ballaststoffen anzuregen und Verstopfungen zu vermeiden.
