Das Catering-Glossar von Dussmann Service, unter anderem mit Definitionen zu folgenden Fachbegriffen (bitte nutzen Sie die Navigation rechts):
Das Abrechnungssystem dokumentiert alle Zahlungsvorgänge bezüglich des Warenverkaufs in der Gemeinschaftsverpflegung
Die Allergenkennzeichnung ist eine EU-Richtlinie zur Angabe der in Lebensmitteln enthaltenen Zutaten. Die meisten Lebensmittelallergien (ca. 90%) werden durch 14 Allergene ausgelöst,
