Catering-Glossar

Ernährungspyramide

Visualisierte Darstellung der idealen Zusammensetzung von Lebensmittelgruppen einer gesunden Ernährung, in Form einer Pyramide: Je größer das dargestellte Feld eines Nahrungsmittels, desto häufiger und reichlicher darf dieses konsumiert werden.

Lebensmittel, die am Fundament der Pyramide angesiedelt sind, werden somit bevorzugt, die in der Spitze angeordneten sollten hingegen nur gelegentlich in geringem Maße verzehrt werden.

Trotz des in Nuancen manchmal unterschiedlich dargestellten Schaubildes, besteht unter den Ernährungsexperten Einigkeit darüber, dass eine gesunde Ernährung reichlich Kohlenhydrate, viele Vitamine, mäßig Eiweiß und wenig Fett vorsieht.