Catering-Glossar

Durchschnittsbon

Durchschnittsbon bezeichnet den Wert, den jeder Gast in der Gemeinschaftsverpflegung im Schnitt pro Kassendurchlauf ausgibt.

Durch seine Berechnung können z.B. Betriebs-, Tageszeiten-, Jahres- oder auch Ländervergleiche aufgestellt werden.