Moderne Comfort Food-Kreationen erleben gerade einen aufstrebenden Trend! Sie kombinieren traditionelle Rezepte und Produkte mit einem zeitgemäßen Twist.
Dabei werden frische und hochwertige Zutaten verwendet, um den Geschmack und die Textur zu verändern bzw. zu verbessern, ohne dabei den nostalgischen Charakter des Gerichts zu verlieren. Wie eine kulinarische Umarmung mit Erinnerung an vertraute Aromen. Bei der Rezeptentwicklung wurde darauf geachtet, den Anteil an Fleisch und Milchprodukten zu reduzieren und durch Alternativen zu ergänzen. Dadurch können wir Speisen kreieren, die einen geringen CO2 Fußabdruck erzielen.
Zusätzlich wird diese Aktion durch unseren Partner Eaternity begleitet, durch den alle teilnehmenden Betriebe die Möglichkeit haben, ihre Speisen einer CO2-Bewertung zu unterziehen und dies im Speiseplan auszuweisen. So zeigen wir, wie auch wir mit dem Thema Nachhaltigkeit umgehen und es in unserem täglichen Handeln manifestieren.
Curry
Eintopf
Lasagne
Pasta
Pinsa
Schupfnudeln
Mehr zu unserer Zusammenarbeit mit Eaternity finden Sie hier.
